RESTAURANT VALLÉE D’ABONDANCE CHÂTEL: ÉPICURIEUX DÉCOUVREZ NOS TABLES SAVOYARDES

Véritable institution, le buffet du Petit-Déjeuner de l'hôtel**** Les Gentianettes vous permettra de commencer votre journée avec le plein d’énergie. Son buffet chaud-froid et sucré-salé offre une large gamme de produits locaux faits-maison comme les yaourts, les fromages blancs, les confitures, ou les charcuteries. 

Vous êtes plutôt adepte d’un buffet de petit déjeuner traditionnel, dégustez alors vos viennoiseries  préférées : croissants, pains au chocolat et brioches maison, accompagnées d'un jus d'orange pressé frais et détox  pour faire le plein de vitamines C. Accompagnez vos délicieuses et gourmandes viennoiseries avec nos boissons chaudes : café moulu à l'instant ou d'un chocolat chaud assorti avec le  lait de la région. Sans oublier, les fromages pur produits du terroir, à déguster dès le buffet de petit déjeuner comme le veut la tradition de la vallée d’abondance et que perpétue l’hôtel les Gentianettes.

Un réel plaisir gustatif et local que vous ne regretterez sûrement pas.

Si vous êtes plutôt habitué à prendre un brunch au petit déjeuner, nous vous proposons un repas copieux composé d'œufs brouillés ou de bacon, accompagnés de vos boissons chaudes et de vos jus de fruits préférés. N'hésitez pas aussi à réaliser vos propres Acai Bowl grâce à notre sélection de baies et de céréales.

GOÛTEZ À NOTRE CUISINE RAFFINÉE ET INVENTIVE AU RESTAURANT SEMI-GASTRONOMIQUE LES GENTIANETTES

Mené d’une main de maître par Claude Trincaz, notre chef aux commandes des cuisines depuis toujours, Les Gentianettes vous proposent de redécouvrir les bonnes saveurs des traditions gastronomiques françaises et savoyardes. Ce restaurant propose une cuisine raffinée, locale, généreuse et gourmande. Notre chef aime par-dessus tout perpétuer les traditions de la gastronomie française avec sa propre cuisine créative en y ajoutant régulièrement une petite pointe d’originalité, tout en mettant un point d’honneur à utiliser des produits de saison. La carte du restaurant se met à jour régulièrement au fil des saisons grâce à sa cuisine évolutive. Grand gourmet, prenez plaisir à revenir dans notre restaurant de qualité Les Gentianettes à la station-village de la Chapelle d’Abondance, avec nos cartes saisonnières, chaque visite est une nouvelle surprise !

LA BARATTE, LA CUISINE SAVOYARDE PAR EXCELLENCE ET L'EXCELLENCE DE LA CUISINE SAVOYARDE.

Assiettes gourmandes, fromages sélectionnés savoureux, la Baratte est une brasserie très alpine dans l’âme. Ce restaurant authentique secrètement gardé, au sein même du Chalet-Hôtel-Restaurant **** les Gentianettes, vous plonge dans une atmosphère cosy et intemporelle entre bistrot convivial et musée héritage des traditions du terroir.  Savourer généreusement le meilleur des spécialités savoyardes sous le signe du partage : pierrades, berthoud, raclette en demi-meule, tartiflettes et déclinaisons de fondues au fromage ... Gourmandise et générosité sont synonymes de ce restaurant d'héritage qui vous proposera le meilleur de notre cuisine du terroir. Que des produits locaux, faits maison et préparés avec amour comme nos charcuteries ou la confection de nos desserts, témoins d’un savoir-faire maîtrisé avec passion par notre chef. Vivez une expérience gastronomique pleine de saveurs en pleine montagne, régalez-vous au cœur du Val d’Abondance et favorisez nos producteurs locaux  dans ce restaurant du terroir d’exception.

Disciple d'Escoffier et Maître-Restaurateur, le chef transmet son savoir et met en avant le "Fait Maison". Sa cuisine gastronomique est inventive et faite maison, à base de produits frais et de saison, transformés par ses soins.

Au petit-déjeuner, confitures, yaourts, et petits gâteaux sont maison. Il en est de même pour les charcuteries, les jambons et les viandes séchées façon Grisons qui sont salés, frottés, séchés et fumés à la main chaque automne. Toutes les sauces de vos déjeuners sont réalisées à partir de fonds ou fumets élaborés avec son équipe au cours des saisons. 

Les desserts, du coulis à la glace en passant par les entremets et autres douceurs sont préparés de leurs mains. Tout cela dans le but de garantir à la clientèle un produit de qualité qui ravira les yeux et les papilles.

Le chef contribue à la renommée du savoir-faire Français à travers le monde notamment lors d'événements culinaires internationaux comme à Dubaï ou à Moscou.